Ｈ２７年冬

今年も沖島に寒さ厳しい冬がやってまいりました。今年は雪の日は少ないのですが、風の強い日が多いため湖が荒れて、漁に出られない日が多くなっています。そんな中、今年も例年通り“差義長まつり”が行われ、一年の息災を祈りました。風の穏やかな日を待ち望みつつ･･･春が待ち遠しい日々です。 　そんな冬を迎えている沖島の様子をいくつかご紹介いたします。 　“わかさぎ”品質良く“イサザ”“スジエビ”好調♪ 　今年の冬は風の強い日が多いため漁に出られない日も多いのですが、琵琶湖の冬を代表する“わかさぎ”は例年並みで水揚げ量は少なめですが、形の良い物が多く、子持ちで15cmくらいのものが水揚げされています。『秋の沖島』のページで取上げました“わかさぎの一夜干し”の販売については、品質の統一化を図るため塩分量など試行錯誤し実現に向けて取り組んでおります。 　また、“イサザ”、“スジエビ”も年明け１月になってから水揚げ量が増加し、好調です。今回はこの“スジエビ”についてご紹介いたします。 “スジエビ” 　“スジエビ”は日本各地の河川や湖沼で見られる小型のエビです。腹部には７本の横縞が見られ、第１、第２胸脚には小さなハサミがあります。琵琶湖では春から秋まで浅瀬の水草や小石のあるところで暮らしていますが、冬が近づくと寒さを避けて琵琶湖の深いところへ移動します。漁法は「沖びき網(底引き網の一種)」や「えびたつべ」で行われます。「えびたつべ」とは、餌を入れた“えびたつべ”という罠状のカゴ「ミチナワ」に枝状に結びつけ、湖底に沈めエビをおびきよせて獲る漁法です。 　スジエビは主に“えび豆”、“かき揚げ”、“エビ大根”にしていただきます。島では大豆がエビより高価なため、沖島の“えび豆”は豆よりエビが多いのが特徴です♪ “えび豆” 　このほか、２月頃からは“ニゴロブナ漁”も始まります。今年の冬の漁は例年に比べ、琵琶湖の水温の下がり方が鈍いせいか、漁期がやや遅れ気味のようですが、冬場の湖魚は、春以降の産卵時期に向けての準備段階のため、全般的に『味』が良くなります。ぜひ、この時期にご賞味くださいませ♪ ※「イサザ若煮」「わかさぎ南蛮漬け」「えび豆」は漁協婦人部の屋台（漁協会館前）または通販でお買求めいただけます。 《参考文献》 　「琵琶湖の幸　読本」平成１９年９月発行　滋賀県漁業協同組合連合会 　「滋賀の水産」（平成２０年）　滋賀県農政水産部水産課 　沖島漁港の桟橋の架け替え工事着工決定 　桟橋の老朽化が進み、安全面も懸念されていましたが、『夏の沖島の』のページで取り上げました『離島振興法』のにより、「沖島漁港の桟橋架け替え工事」の着工が決定いたしました。今年の７月以降に工事に入り、来春頃の完成予定です。来年、暖かな春を迎える頃、新しい桟橋で観光客の皆様をお迎えできそうです♪ 　お知らせ ◆　“塩切り鮒の予約販売”開始！ 　毎年、ご好評をいただいております「塩切り鮒の予約販売」を開始致しました。 　ご家庭で手軽に“ふなずし作り”を楽しんでいただけるよう、ふなずし作りの工程で最も手間のかかる塩切り（塩漬け）までしてありますので、後は夏の土用の頃(９月頃まで可能)に漬け込みしていただけば、年末年始頃には美味しい“ふなずし”を楽しんでいただけます。詳しくは「塩切り鮒の予約販売」のページをご覧下さい。 ◆　“沖島　桜まつり”今年も開催予定 　沖島漁協婦人部「湖島婦貴の会」では、今年も、昨年、大変ご好評いただきました“沖島　桜まつり”を開催させていただきます。 　沖島では、春になると島のあちらこちらで桜が満開となり、“桜色の島”となります。特に島の西側は見事で“桜のトンネル”と言われ、ちょっとした名所となっています。 　そんな桜色の沖島で郷土料理に舌鼓み・・・そんなお花見はいかがでしょうか♪ 　開催日時など詳細は決まり次第、ホームページ等でご案内いたします。 ※沖島の桜の様子は“桜アルバム”でご紹介しています。 ◆　沖島漁協−夏のイベント“ふなずし手作り講習会”開催 　毎年、ご好評をいただいております『ふなずし手作り講習会』を今年（Ｈ27年）の夏も開催いたします。 　昨年同様、７月からの開催を予定しております。詳細は決まり次第、ホームページ等でご案内いたします。 　なお、講習会の予約についてのお問合せも受け付けております。お気軽にお問合せ下さいませ。 ◆　沖島の冬の風物詩　“獅子舞” 　沖島の冬の風物詩としてご紹介している“獅子舞”が、今年は ２月14日（土）に行われる予定です。 “獅子舞”は、古くから伝わる沖島の年中行事のひとつで、各家庭を廻った後、漁港近くの広場で余興が行われます。（詳しい内容は、下記の『冬の風物詩』のコーナーでご紹介しています。） 　ぜひ、この機会に沖島へ足を運んでみませんか♪

〜〜ここからは例年の冬の沖島の様子をご紹介しています〜〜

沖島の左義長祭り 　沖島の左義長祭りは、一人前になる行事（１７才の元服）として昔から行われています。 　元服とは、かつての武士階級で、男子なら十三才から十七才までの間に行われる、今で言う成人式のような儀式で「加冠の儀」といい、それが済むと大人の仲間入りをし、一人前の武士として出陣する資格を得たそうです。 　沖島の左義長祭りは、その年に元服を迎える男子が元服を済ませた男達に様々な試練を与えられ、一人前の男として認められる、いわば…青年団に入る前の儀式のような意味合いもありました。 　今では、元服を迎える若者が毎年いないため、自治会と島の子供達が中心となり、五穀豊穣、大漁、無病息災、勉学などの祈願を込めて島民皆が参加するお祭、島の楽しみの一つとなっています。
“だんぶくろ”飾り	年が明けると島全体で左義長祭りの準備が始まります。飾り付けをする竹を島民皆で集め、飾りの準備をします。男の子のいる家庭では“吉書(きっしょ)さん”、女の子のいる家庭では“だんぷくろ”という飾りを作ります。この“だんぶくろ”は沖島ならではと言われており、「お裁縫が上手になりますように…」との願いを込めて一針一針、色紙を縫い合わせて作ります。 　そして、左義長祭の当日、お手製の飾りを竹に飾りつけ、広場に積み上げていきます。	“飾り付けされた竹” 　　“広場に積み上げられた竹”
	“家族で飾付けをする島民”
当日、公民館では、自治会と子供達が中心となり儀式を行なった後、飾り付けた竹を持って瀛津島神社へと上がります。 　瀛津島神社へ上がると、子供達は、ゆっくりと数回境内を回って神社を下り、左義長に火を入れる広場へと向かいます。 　以前は、元服する男子が瀛津島神社から下る際、行かせまいと青年団が邪魔をするなどして小競り合いをしました。神社の階段がとても急なため、島民はハラハラしながら見守ったものです。 “島の細い道を瀛津島神社へ 上がる子供達”  “神社の境内を回る子供達”  “広場へと向かう子供達”
広場へ到着すると、いよいよ五穀豊穣、大漁、無病息災、勉学などの祈願を込めて、左義長に火が入れられます。その火を囲み、火が消えるまで島民の談笑が続きます。 “火を起こし左義長に火を入れます”    “勢いよく燃え上がる左義長”
獅子舞　 　島の年中行事の一つで、島の男子は、元服を済ませた翌年１８才になると“獅子舞若連中”といい、伊勢大神楽講社の一行を迎えて、島中一軒一軒の“カマド払い”をします。 　この獅子舞は、鎮火守護の祈りの行事として古くから伝えられ、毎年２月から３月に行われます。午前中は各家庭を回ってお払いをしていただき、午後からは広場で獅子舞、余興が行われます。 　その見物に欠かせないのが“サト豆”というあられを砂糖で固めたお菓子です。「獅子舞の豆を食わんと良い日が来ん（春らしい日が来ない）」といわれ、今でも続く行事です。 　現在では、獅子舞若連中ではなく、決められた人が一行の送迎を行っています。

沖島の冬の味覚といえば、“わかさぎ”です。漁は８月下旬ころから始まりますが、冬の時期には、１０〜１５�pほどの大きさに成長した子持ちのわかさぎが獲れます。 “わかさぎ”は骨が柔らかい湖魚で、天ぷら、南蛮漬けなどの料理に適し、また、この時期のものは子持ちなので“一夜干し”も大変美味です。 　また、この寒い時期を利用して、“お漬物”、“かきもち”などの保存食を作ります。お漬物作りは、ほとんどの家庭で行われているお正月前の年中行事のようなもので、自前の畑で採れた野菜を使って漬けます。 　ここでは、“わかさぎの一夜干し”、“かきもち”、また年中食べられていますが、おせち料理の一品としても作られる“えび豆”をご紹介いたします。
◇　わかさぎの一夜干し 　 “わかさぎの一夜干し”は、塩水（水の量に対し１％の塩）にお酒を適量入れ、洗ったわかさぎを、そのまま３時間程度漬け、漬けたものを一晩、軒下等に陰干しにして作ります。 　一夜干しのわかさぎは、火が通る程度まで焼いて頂きます。海の干物とは、ひと味違う格別な味わいです。 　“わかさぎの一夜干し”は、なんといっても、わかさぎの鮮度が命です。獲れたての“わかさぎ”が手に入る沖島ならではの逸品です。 　　　　　　　　　《わかさぎの一夜干し》	◇　えび豆 　　“えび豆”は、スジエビの代表的な料理で、日常的に作られますが、「腰が曲がるまでマメに暮らせますように･･･」と、おめでたい時やおせち料理のひと品としても、よく作られています。 　味・作り方は、各家庭で少しずつ違いがありますが、味は甘辛く、エビ豆の作り方の特徴として、大豆は柔らかく茹でたものを加え、エビがあまり硬くならないように短時間で炊き上げます。  　　※　“えび豆”は通販でお買い求めいただけます。 　　　　　詳しくはこちらへ・・・
◇ かきもち 　“かきもち”は、昔から沖島の家庭で作られている保存食のひとつです。 　お餅をつくときに海苔、黒砂糖など入れて味付けし、切れる程度に四角く固めた餅を薄く（２〜３�o程度）切り、藁で編んで吊るして、３ヶ月くらい部屋の中で干します。“かきもち編み”といわれ、どの家庭でも見られた光景です。 　作り方が餅つき機を使ったり、味付けをエビマヨ味（干しえびとマヨネーズ）にしたりと、昔とは少し変わりましたが、今でも多くの家庭で作られています。

《参考文献》
・　「沖島物語」　西居正吉　著